Calabacines rellenos

Ingredientes:
- Tres calabacines medianos/grandes.
- 100 gr. de gambas.
- 100 gr. de jamón serrano (en taquitos).
- Media cebolla.
- Unos taquitos de queso cremoso.
- Aceite y sal
Para la bechamel:
- Harina, aceite y/o mantequilla, leche, sal y nuez moscada.

Preparación:
Lavar y partir los calabacines por la mitad. Meter al microondas en una fuente diez minutos a la máxima potencia.
Mientras tanto, en una sartén con el aceite, sofreir la cebolla cortada finita. Añadir las gambas y el jamón y bajar el fuego. Cuando terminen de "cocerce" los calabacines, vaciamos con un cuchillo, y añadimos la "carne" de los calabacines al sofrito, dejando que todo pierda bien su líquido y salamos al gusto (ojo con el jamón). Pasamos los "cuerpos" a una fuente de horno (salándolos ligeramente) y los rellenamos con el sofrito. Ponemos por encima unos taquitos de queso, cubrimos con bechamel (hecha al gusto de cada uno, pero que quede espesa) y gratinamos a horno fuerte 8 minutos.