Lo malo de tener un pescadero como Fernando (pescadero33@hotmail.com) es que cuando te trae estos pescados, casi te ves obligado a "lucirte", así que encontré esta receta en varios sitios de internet.
INGREDIENTES
2 gallos grandes.
2 patatas en rodajas.
Un chorreón de tomate frito.
Un vasito de vino blanco
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
2 ó 3 hojitas de laurel.
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Ir precalentando el horno a 200º.
Freir ligeramente las patatas en una sartén con la cebolla (como para tortilla, pero con menos aceite).
Pasar a una fuente de horno, poner el pescado encima, rociar con el tomate frito y los dientes de ajo laminados y el laurel. Hornear unos 15 minutos. A continuación añadir el vasito de vino blanco y dejar cocer otros 15 minutos más.
¡Preparar pan para la salsa!
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