Lentejas rápidas y "suaves" pero con sustancia.

Ingredientes (4 personas).
- Dos puñados de lentejas secas por comensal (en remojo desde la noche anterior).
- Dos/tres zanahorias.
- Una patata pequeña.
- Un puñado de arroz.
- Una cebolla (o puerro).
- Un trozo de pimiento rojo (opcional).
- Un trozo de chorizo y otro de morcilla.
- Agua, sal, aceite de oliva.

Preparación:
Yo últimamente uso lenteja pequeña ("Pardina") que pongo en remojo la noche anterior.
En la olla rápida, pongo un chorreón de aceite y pongo a pochar la cebolla y el pimiento cortados finitos. Añado las zanahorias en rodajas y la patata en cuadritos, y el puñado de arroz. Sobre este sofrito, vuelco las lentejas escurridas, le doy un par de vueltas,  cubro con agua (la cantidad dependerá de lo "espesas" que nos gusten) y sal (si me acuerdo, le pongo una hoja de laurel).
Lo llevamos a ebullición y cubrimos la olla por unos 20 minutos.
Cuando esá listo, corto el chorizo y la morcilla (y si tengo tocino ibérico, también unos trocitos) en rodajas, y lo pongo en un plato al microondas un minuto a máxima potencia sobre un papel de cocina (para que suelte buena parte de la grasa).
Vuelco este plato sobre la olla  (intentando que no caiga demasiada grasa), doy unas vueltas para que se mezcle el sabor, y a servir, aunque está más rico de un día para otro (en cuyo caso cuidado al calentar, no se nos "peguen" a la olla).

En poco más de lo que dura el desayuno, está lista esta comida.