Pudding de magdalenas

Hace mucho que no "copio" a Marga (http://www.morguix.blogspot.com) y en esta ocasión he "azucarado" esta receta suya que estaba adaptada a diabéticos.

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche.
- 3 huevos.
- 125 gr. de azúcar (o su equivalente en edulcorante líquido).
- 4 magdalenas (en su caso, sin azúcar).
- Una cáscara de naranja.
- Canela en polvo.
- Mermelada de fresa.

Preparación:
En una cazuela, poner a hervir la leche con el azúcar, la cáscara de naranja y la canela (o en la Thermomix, seis minutos, 100º, vel. 1).
Dejar enfriar y retirar la cáscara de naranja (en la Thermo, cuidado con las cuchillas).
Añadir las magdalenas desmenuzadas y los huevos batidos.
Untar de mermelada la base de un molde apto para microondas. Volcar la mezcla en el molde y poner 7 minutos a máxima potencia. Dejar reposar unos minutos, y poner otros 7 más de nuevo a tope.
Desmoldar y dejar enfriar.