Pastel de verduras

Una vez más copio (con alguna adaptación) a Marga (http://morguix.blogspot.com): ¡qué cosa tan fácil y vistosa! Para los fans de la Thermomix y para los demás.

INGREDIENTES

500 g de calabacines.
250 g de zanahorias.
4 huevos
200 g de nata líquida
25 g de mantequilla
5 ó 6 lonchas de queso..
Mahonesa y piñones.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Troceamos los calabacines muy pequeñitos (con Thermomix 4 segundos a velocidad 5). Los sacamos del vaso y los ponemos en el recipiente Varoma.
Picamos las zanahorias, igualmente, y las colocamos en la bandeja del Varoma.
Ponemos en el vaso 500 gramos de agua, colocamos encima el recipiente Varoma, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Colocar el recipiente sobre la tapadera y volver a programar 12 min. temp. Varoma vel. 2
Sacamos las verduras y las ponemos (por separado) sobre papel de cocina para que absorba bien el agua.

Si no gusta ese sabor de la verdura al vapor, pueden hacerse (también muy picados y por separado) 10 minutos en el microondas tapados con papel film.

Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos, la nata líquida, la mantequilla, sal y pimienta, y programamos 6 minutos, temperatura 90º, vel. 3. Tiene que quedar más o menos cuajado.

Sin Termo, en un cazo derretimos la mantequilla y vamos añadiendo la nata, los huevos batidos, la sal y la pimienta, sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que cuaje.

En un molde alargado (que quepa en el Varoma), lo forramos con papel film, y vamos poniendo una capa de calabacín, una de lonchas de queso, una del cuajado del vaso, otra de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado... sazonando cada capa con sal y pimienta, justo después de la verdura. Terminamos con una capa de calabacín, y tapamos bien. Colocamos el molde en el recipiente Varoma, y reservamos.

Echamos en el vaso 800 g de agua y programamos 7 min. temp. Varoma, vel. 2.
Cuando pare la máquina, colocamos encima el Varoma y programamos 45 min. temp. Varoma y vel. 2.

Sin Thermomix, ponemos en el horno al baño maría 45 min. a 180º

Dejamos templar, desmoldamos, y cubrimos con mahonesa y piñones, gratinamos 8 ó 10 minutos.

Riquísimo templado (mejor que frío).

Yo lo hice por la noche (con lo que caujó perfectamente en la nevera), para la comida del día siguiente, gratinando a última hora.