Pechugas de pavo rellenas con "salsa inesperada" (Varoma o "papillote")

Un pequeño homenaje al "thanksgiving" ahora que me siguen también desde Estados Unidos. No es el pavo de "acción de gracias" pero también está muy rico.
La salsa se la he cogido a Elena de su fantástico blog (http://chocolatepimienta.blogspot.com/).


INGREDIENTES (4 ó 5 personas):
Filetes de pechuga de pavo (aproximadamente medio kg.).
200 gr. de espinacas cortadas.
Una lata pequeña de champiñones.
Un puñado de pasas.
Unas lonchas de jamón serrano.


Para la salsa:
50 g. de aceite.
Media cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de comino.
20 g. de vinagre.
1 cucharada de maicena.
150 g. de agua.
20 g. de mostaza.
125 g. de ketchup.
30 g. de azúcar.
1 lata de coca cola
Sal y pimienta.
Estas cantidades están pensadas para hacer dos raciones de salsa (cantidad de líquido suficiente para hacer las pechugas en el Varoma de la Thermo), pudiendo consumirse una y conservarse la otra varios días en nevera. Si se hacen las pechugas "en papillote" se puede hacer sólo la mitad de salsa.


PREPARACIÓN:
Cocer las espinacas (descongeladas si es necesario) tres minutos en el microondas.
Escurrir bien las espinacas y los champiñones y mezclar en un plato junto con las pasas. Salpimentar (cuidado con la sal que luego viene el jamón). 


Poner en la tabla o en la mesa de trabajo un filete de pavo y sobre él una loncha de jamón. Cubrir con una capa de la mezcla anterior y cerrar con otro filete de pavo. Aplastar bien con la palma de la mano para sacarle el líquido y enrollar.


Si lo vamos a hacer en el Varoma de la Thermo, cubrir con papel film y "pinchar" varias veces el paquete con una aguja o un pincho de brochetas. 
Si lo vamos a hacer "en papillote" envolver bien en papel aluminio.


Terminar los filetes y el relleno con cuantos "paquetes" nos salgan.


Preparación en Varoma. 
Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso, triturar 30 seg. en vel. 7 a 9 y programar 35 minutos, vel. 1, temp. Varoma. con los paquetes de las pechugas encima en el recipiente Varoma.


Preparación en "papillote"
Sumergir los paquetes en agua hirviendo durante 15 minutos. En este caso, trituraremos los ingredientes de la salsa con una batidora y pondremos a hervir a fuego suave al menos 20 minutos. Una vez terminada la salsa, volver a pasar por la batidora.


En ambos casos, dejar enfriar levemente (cuidado con los vapores al abrir los paquetes), filetear y cubrir con la salsa.