Spaguettis con Sepia y Salsa Negra.

No me dió tiempo a hacerles la foto... a los spaguettis

Ingredientes (4-5 personas):

- Una sepia.

- Dos bolsitas de tinta de calamar (en la sección de congelados).

- Una cebolla.

- 500 gr. de spaguettis.

- Un chorrito de vino blanco (yo usé fino de Jerez).

- Aceite y sal.

- Fumet de pescado para hervir la pasta (opcional).

Preparación:

- Poner a hervir en una olla abundante agua con sal o si tenemos un fumet de pescado, el resultado en mucho más sabroso..

- Cortar fina la cebolla, y poner a pochar a fuego medio en un abundante chorro de aceite de oliva.

- Cortar la sepia en trocitos y añadirla a la sartén cuando la cebolla esté dorada. Dejar que suelte y pierda su líquido y añadirle un chorrito de vino blanco y los dos sobrecitos de tinta.

- Cuando el agua hierva, añadir la pasta y dejar el tiempo que indique el fabricante.

- Escurrir la pasta, pasar a una fuente y poner por encima la salsa de la sartén.

Puede hacerse con "pota" de la que venden congelada en "tubos" y que se puede tener en el congelador para esta y otras recetas "de apuro". También puede hacerse con "gulas".