Tarta de queso (sin queso) con mermelada de moras.

INGREDIENTES:
- Cinco huevos.
- 2 yogures griegos.
- 100 gr. de mantequilla (derretida).
- 200 gr. de azúcar.
- 100 gr. de harina.
- 600 ml. de leche.
- Mermelada de moras (ver receta aquí mismo: http://cocinadeangel.blogspot.com/2009/09/mermelada-de-moras.html).

PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes (menos la mermelada) en un bol y mezclar bien con la batidora, o en la Thermomíx 30 seg. a  vel. 3.
Untar de mantequilla un molde redondo (desmoldable), y mejor "forrarlo" con papel aluminio

, porque puede que perdamos parte de la masa al principio, pues en muy líquida.

Llevarlo a la bandeja sobre un papel de hornear durante 50 minutos a 180º. Yo puse los últimos 5 minutos a 200º y con aire arriba.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con la mermelada (en esta ocasión con "zarzamoras" de Constantina).

Como dice mi hija Gloria, habiendo colaborado en la recolección de las moras, sabe más rico,

"Cocina de Ángel" cumple un año

Hace un año que el "rollo de espinacas" no me hacía pensar que hoy tendría:

- 50 recetas publicadas.

- Más de 500 visitas en el blog.

- Más de 20 "seguidores".

- Más de 60 "amigos" en la página de facebook

 (http://www.facebook.com/#!/group.php?gid=103732893004964)

Simplemente gracias a todos

Pastel de verduras

Una vez más copio (con alguna adaptación) a Marga (http://morguix.blogspot.com): ¡qué cosa tan fácil y vistosa! Para los fans de la Thermomix y para los demás.

INGREDIENTES

500 g de calabacines.
250 g de zanahorias.
4 huevos
200 g de nata líquida
25 g de mantequilla
5 ó 6 lonchas de queso..
Mahonesa y piñones.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Troceamos los calabacines muy pequeñitos (con Thermomix 4 segundos a velocidad 5). Los sacamos del vaso y los ponemos en el recipiente Varoma.
Picamos las zanahorias, igualmente, y las colocamos en la bandeja del Varoma.
Ponemos en el vaso 500 gramos de agua, colocamos encima el recipiente Varoma, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Colocar el recipiente sobre la tapadera y volver a programar 12 min. temp. Varoma vel. 2
Sacamos las verduras y las ponemos (por separado) sobre papel de cocina para que absorba bien el agua.

Si no gusta ese sabor de la verdura al vapor, pueden hacerse (también muy picados y por separado) 10 minutos en el microondas tapados con papel film.

Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos, la nata líquida, la mantequilla, sal y pimienta, y programamos 6 minutos, temperatura 90º, vel. 3. Tiene que quedar más o menos cuajado.

Sin Termo, en un cazo derretimos la mantequilla y vamos añadiendo la nata, los huevos batidos, la sal y la pimienta, sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que cuaje.

En un molde alargado (que quepa en el Varoma), lo forramos con papel film, y vamos poniendo una capa de calabacín, una de lonchas de queso, una del cuajado del vaso, otra de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado... sazonando cada capa con sal y pimienta, justo después de la verdura. Terminamos con una capa de calabacín, y tapamos bien. Colocamos el molde en el recipiente Varoma, y reservamos.

Echamos en el vaso 800 g de agua y programamos 7 min. temp. Varoma, vel. 2.
Cuando pare la máquina, colocamos encima el Varoma y programamos 45 min. temp. Varoma y vel. 2.

Sin Thermomix, ponemos en el horno al baño maría 45 min. a 180º

Dejamos templar, desmoldamos, y cubrimos con mahonesa y piñones, gratinamos 8 ó 10 minutos.

Riquísimo templado (mejor que frío).

Yo lo hice por la noche (con lo que caujó perfectamente en la nevera), para la comida del día siguiente, gratinando a última hora.

Bizcocho BOB ESPONJA

El personaje en cuestión me "carga" un poquito, pero es una forma sencilla de agradar a los peques, y un bizcocho en menos de media hora (sobre una receta de Cova: http://comoju.blogspot.com)

INGREDIENTES:

- 1 yogur natural (o de limón, o mejor aún "griego").

- 2 medidas del vaso de yogur de harina.

- 1 medida de aceite de girasol.

- Medida y media de azúcar.

- Una curachadita de azúcar vainillado.

- 3 huevos.

- 1 sobre de levadura.

- Un chorreón de zumo de naranja.

- Mantequilla (para el molde).

- Para decorar chocolate de cobertura y barquillos.

PREPARACIÓN:

Engrasar un molde (imprescindible rectangular, o no será lo mismo) de mantequilla.

En un bol, mezclar el yogur,  los huevos, el azúcar, el zumo y el aceite. Batir bien a mano con las "varillas" e ir añadiendo la harina y la levadura, sin dejar de remover, hasta que esté homogéneo.

Pasarlo al molde y llevarlo al microondas 5 minutos a media potencia, reposar un minuto, y poner otros cinco a tope (en mi caso 750W). Comprobar con un pincho si está hecho o si hay que ponerlo un minuto más. Dejar enfriar en el micro, desmoldar y decorar (según el arte de cada uno, que el mío no es mucho).

La especialización al poder

Me sorprendió la otra noche (la foto no es muy buena) ver esta furgoneta rotulada junto a una pastelería en San Lorenzo de El Escorial: ¡bizcotelería! Eso es especialización, y lo demás son cuentos.

Fiambre de carne

Yo se lo vi a morguix.blogspot.com y ella citaba como autora a "Lolitoba". En cualquier caso, y algo adaptado, se ha convertido en un clásico en celebraciones familiares. Templado con salsa o frío como fiambre, gusta incluso a los niños.

INGREDIENTES:
1/4 kg. de carne picada de cerdo.
1/4 kg. de carne picada de ternera.
1/2 kg. de carne picada de pollo.
1/2 kg. de jamón york picado.
1 paquete de bacon ahumado.
Un huevo.
Un chorrito de brandy.
Un buen puñado de pasas y otro de pistachos.
Sal, perejil y pimienta.

ELABORACIÓN:
En un bol grande, batimos el huevo, añadimos las carnes, el chorro de brandy, las pasas y los pistachos (pelados), el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos bien primero con cuchara de madera y luego con las manos hasta obtener una "pasta" uniforme.

En un buen trozo de papel de aluminio, alineamos cinco o seis lonchas de bacon.

Volcamos la mitad de la "pasta" sobre el bacon, y con ayuda de un tenedor, la extendemos hasta cubrir el rectángulo formado.

Enrollamos, ayudándonos del papel, y lo envolvemos en otra tira más del mismo tamaño (generoso, que permita sellar bien los bordes).

Repetimos la operación con otras tantas tiras de bacon y el resto de la "masa", y horneamos ambas a 200º sin precalentar durante una hora.

Dejar enfriar, retirar el papel y filetear al gusto.