Emperador con alcaparras y salsa de tomate

Vi la receta hace tiempo en "Las recetas de Sara", pero estaba preparada para un robot de cocina que yo no tengo, así que la hice "a mi manera". Un saludo a Sara y os recomiendo su fantástico blog http://www.lasrecetasdesara.com/

Ingredientes (4 personas):
- Cuatro filetes de emperador (mejor gorditos).
- Dos cucharadas de alcaparras (yo esta vez no tenía y filetee unas aceitunas rellenas de anchoa).
- Dos cucharadas de salsa de tomate.
- Una hoja de laurel.
- Media cebolla.
- Medio vaso de whisky.
- Medio vaso de agua.
- Sal.
- Una cucharada de harina.
- Un poco de perejil.
- Aceite de oliva.

Preparación:
En la olla o sartén grande donde vamos a hacerlo pochamos la cebolla cortada finita con un poco de aceite de oliva. Sellamos los filetes uno a uno sobre el aceite y la cebolla, dejándolos un minuto por cada lado y los retiramos. Añadimos el whisky para que evapore el alcohol y después añadimos la salsa de tomate, el agua, la hoja de laurel y la harina, para que nos espese un poco la salsa. Añadimos los filetes, salamos, añadimos el perejil picado y lo dejamos cocer (mejor cubierto) unos diez minutos.

Sencillo y muy rico.