Pollo Asado

Una cosa tan sencilla y tan económica, pero que como en casa la hacemos poco se convierte en una comida especial.

Ingredientes:
- Un pollo, preferentemente grande, limpio y preparado para asar (pídeselo así a tu carnicero, y también los venden ya preparados en algunos supermercados).
- Una zanahoria.
- Media cebolla.
- Un diente de ajo.
- Un chorro de aceite de oliva.
- Medio limón.
- Vino blanco.
- Sal, pimienta, tomillo y una hoja de laurel.

Preparación:
En la fuente en que lo vamos a hornear ponemos la media cebolla cortada en juliana y la zanahoria en rodajas. Frotamos el diente de ajo por el pollo, lo partimos y lo añadimos también a la fuente con la hoja de  laurel. Ponemos el pollo sobre la fuente y lo rociamos con el aceite, el zumo del medio limón y el vino blanco. Salpimentamos y añadimos el tomillo.

Lo suyo seria precalentar el horno a 200 y después ponerlo una hora, pero yo en esta ocasión tenía que salir y dejarlo haciéndose, asi que lo metí con el horno en frío y programé 90 minutos a 200º y quedó muy bien. Depende del horno y depende de los gustos.

Trinchar, servir y regar con la salsa.

La salsa sobrante la batí con la zanahoria y la cebolla, y la congelé para usar otro día para, por ejemplo, añadir a unas albóndigas.

Arroz del "Senyoret" (Arroz del "señorito").

Como su propio nombre indica, el arroz del señorito se caracteriza porque todo el marisco viene limpio y bien limpio, con lo que se come sin interrupción alguna. Un pequeño lujo que me di el otro día hecho además a fuego de barbacoa.

INGREDIENTES (4 personas):

- 8 gambones.

- Medio kg. de almejas.

- Un calamar grande.

- 400 gr. de arroz "bomba".

- Una cebolla, un diente de ajo y un tomate maduro.

- Pimentón, colorante, ñora molida, agua y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Preparar un caldo con las cáscaras de los gambones. En la Thermo 30 min. temp. varoma vel.1 con litro y medio de agua un chorro de aceite, un trozo de cebolla y un diente de ajo, o sin Thermo con los mismos ingredientes hirviendo en una olla durante media hora a fuego medio. Colar y reservar.
Lavar y limpiar el calamar y cortarlo en anillas. Reservar
Las almejas pueden hacerse al vapor en el varoma mientras preparamos el caldo, o con un poquito de agua en un cazo. Quitar las conchas y reservar las almejas limpias y hechas.

En la paellera (o en la paella como debería decirse) poner un buen chorro de aceite y sofreir la cebolla cortada finita. Añadir el tomate pelado y cortado en trocitos. Añadir los calamares, las almejas y los gambones junto con un poco de pimentón y dar unas vueltas. Añadir el arroz (midiendo su volumen con algún vaso) y el doble de su volumen del caldo. Incorporar un poco de ñora molida y colorante alimentario y dejar que se consuma el caldo, vigilando que el arroz se haga y si hubiera que añadir un poco de caldo. Retirar del fuego y dejar reposar tapado unos diez minutos.